近些日子相符开商旅吗,作者刚巧干死了自己的

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1、菜品创新:如果你是做普通炒菜的中餐厅,则需要与厨师进行紧密合作,共同推出餐厅所在的街区或者城市独一无二的新菜品,甚至有可能需要自己的原创,然后主推这样的菜品,成就差异化的同时,也为自己的餐厅创造了一个吸引顾客的特色;

从图片看来,小龙虾馆定位堂食,有客户吃饭的大厅,但银丰路是注明的小吃街,宵夜街,实际上,开业以来,很少客人来吃中餐,晚餐正餐,大厅利用率不高,却要负担昂贵的租金。如果定位宵夜摊铺,则无需租用这样的门面。定位到底是小龙虾正餐馆,还是宵夜摊,在这个案例中有些模糊不清。

即便在经济不景气甚至发生经济危机的时候,大多数行业都受影响的时候,餐饮并没有受多大影响,所以,在我们这样的美食大国,餐饮是可以做的。

其它如菜品的不断更新以及搞一些酬宾活动等,都可以让一家餐厅活的很好。而只要你把上述五点做到位,这家餐厅一定会成功,即便不火爆,也不至于亏损。如果是像问题中的亏损欠债,说明,你根本不是开餐厅的料,或者你一点也不动脑筋,胡乱开餐厅。这样做岂有不亏之理。

现将部分解决办法归纳如下,一是供刘先生采纳,二是供各读者参考,避免出现同样的投资错误。

俗话说得好,买的没有卖的精,所以在食材上,供应商要比餐饮老板懂得多,如果你能够找到一批优质的供应商,那么你就能实现价格、质量、数量上的三位一体,有了食材上的优势,餐饮店的经营无论是从成本上来说,还是从品质上来说,都会比较具有市场竞争力!

真的比登月还难

第三,厨师管理问题。

一、关于合伙人团队

很多生意失败的人都喜欢干餐饮,因为在他们看来,餐饮很接地气,离每个人生活很近。同时,他们也认为餐饮行业门槛也不高,谁都能干。殊不知,餐饮行业其实并不容易,属于好入门,但难毕业。

第三,厨师要给股份激励。

按你所说,当地有一批品牌,装修偏时尚,档次中等,人均消费50元左右的新湘菜餐馆,并且生意非常红火,基本每天爆满。感觉这种模式有点像外婆家了,只是菜系有所不同。这种模式杀伤力很大,一定要谨慎待之。

盲目跨行做餐饮的老板们,绝大多数不懂这些啊,还是老思维,请个厨师只要菜好吃一定生意好,结果呢3个月关门,6个月倒闭。经营逻辑在改变,我们餐厅火锅老板需要结合当下的思维逻辑运用新的工具方法。

该项目负责人,因为朋友,时间等客观原因,仓促选址,没有经过专家,甚至自己耐心的勘察,分析。建议选址时,要逛遍所有商圈,蹲点统计人流,走访周边商或住社区人口,请专家协助勘察,另肯等待出手机会,不要为了开店而开店。避免几十万的亏损,就是赚几十万净利润。

如今的餐饮行业随着生活水平的提高,市场需求也开始越来越大了,许多人明明知道餐饮市场竞争力较大,但是因为餐饮行业门槛较低,而且大多数加盟品牌都提供料包,复制起来也比较容易,所以如果你想要入餐饮行业开餐饮店,拼搏一番也是可以的。

登月可以不计成本!

然而,问题接踵而来,除了开张几天做了优惠,朋友们捧场,生意兴隆之外,后续生意越来越差,惨淡经营,日日亏损,望着空空的店铺,刘先生急的向热锅上的蚂蚁,不知问题出在哪儿了?餐饮业似乎不想开始设想的那样,刘先生该怎么办了?

二、关于自创品牌或加盟

从选项、选址,到装修、招人、宣传和经营等,每个环节都是一门学问。即使顺利的完成了以上几个环节,菜品的口味和同行竞争也会持续的影响一家餐饮店的存亡。可以说,看似不大的一个小项目,蕴含着很多看不见的“工作”。

第五,精心选址。

餐饮?呵呵,你看看每天更新最快,淘汰率最高的就是餐饮行业。所谓成也萧何败也萧何。大赚者有之,赔的连裤衩都没了的亦有之。个人观点,管理,特色,针对人群,发展方向,这几点尤为重要。管理上,即便是2人的小店快餐也必须得重视管理。所谓无规矩不成方圆。特色,这个很广义。不是个人认为特色就叫特色。必须深入民众,大家说的特色才是特色。像我们这,有人拿出油炸蚂蚱在我们这做特色小吃,结果没人买单。好多人不认可。即便这位老板在外地看到车水马龙的吃众,在本地就又是一回事了。所以这个特色需要动动脑筋。针对的客户,是小众?还是大众。是高端,还是中低端。是年轻人?还是中老年人?比如说在老人居多的小区开个烧烤店,这就属于天马行空扯淡投资。发展方向,如果前几样都做的比较出彩,那么就要考虑发展方向了。做出了自己的特色,是开连锁,还是加盟?或者搞培训,注册商标,做个品牌?一个产品包装运作,哪怕就是卖大煎饼都会做的风生水起!说这么多,那么现在你知道自己是否适合开餐饮店了吧

不仅仅是生意失败的人喜欢干餐饮,好多大佬以前都干过餐饮,而且无一例外的失败了。东哥,牛哥,想哥等等,威名赫赫的人物都如此,何况咱们只想养家糊口的无名之辈。

首先,不熟不做。

4人各占25%的股份,没有绝对控股或相对控股的股东,这种股份结构先天不足,创业刚起步时无所谓,遇到重大决策时会很麻烦。赚钱时也无所谓,赚钱时会有大麻烦,西少爷就是最典型的例子,这是人性所然,不是某个团队的问题。如果一定要采取这样的股份结构,建议推选出一个团队领袖,按照一定的规则给他以最终决策权,包括利润分配、资产处置等重大事项的最终决策权。

一是门槛低,二是每天都有现金流,最主要的是看中现金流吧。这是国人的一个劣根性,喜欢赚现钱,心里踏实。但是,餐饮也有一个很大的问题,就是每天都要有现金投入,关门一天损失就很大。

相比西餐,中餐的标准化一直是难题,关键就在于厨师。为留住,稳住厨师,开店时就应该让厨师参与进来,共同出资做股东,发挥积极性。

话又说回来,虽然这选址的禁忌不是绝对概率的事,因为有的人确实怎么做都做不起来,而别人来接手却换了一个景象。对于这种现场,或许也没有人能解释得太清楚吧,各位自己去体会。

对于你上一家餐饮店的失败和欠债,是客观因素还是自身没有做好,如果是前者,建议你打工积攒资本东山再起。如果是后者,建议在没有足够能力前就不要再投资了,毕竟,这几年的市场环境真的是很不好,连优秀的人都活的不那么容易了,何况做的不太好的人。

第四,选址不优。

二、人员储备

做的好的餐饮店,是少数。我们之所以看到的店都活着,是因为我们很少去关注失败者,往往失败者也都是默默的退出。隔一阵又开了新的店铺…直到有一家店铺坐稳为止。

该小龙虾馆项目之所以持续亏损,主要存在以下一些原因:

选址,是关系到餐饮成败的关键。选址好,即使口味略有缺陷也不缺市场;若地址没有选好,再好的口味也很难吸引到更大的客流。有人不同意我的观点,说“酒香不怕巷子深”,拜托各位不要活在古诗里,我奉劝你不要作死自己。

因为餐饮的门槛最低,有句老话不是这么说的吗,生意做遍,不如卖饭,饭店这个生意是有刚需的,并且开饭店的门槛实在是太低太低太低太低太低了,是个人都感觉自己能把它给弄好,所以你懂的

刘先生之前是本市某城市宽带网络运营商的施工建设单位的负责人,在事业和家庭上颇为成功,因时下城区内掀起了一股吃小龙虾的热潮,刘先生老家亲戚也会做小龙虾,为了将手头多余的资金进行投资,也为了经营好餐馆,一年获取几百万的流水收益,同时也能解决家里闲置人手就业问题,一举多得的事情,刘先生决定投资开小龙虾店。

先给大家讲个故事,我有个远房的亲戚,他儿子刚成家没多久,不想打工,想自己干一番事业,但他什么也不会,也不知道干什么好。

其实如果人人都随便可以干的活儿

相比施工建设单位欠账多,收款难,餐饮业收现金,无欠账,也是吸引刘先生跨行的一个重要原因。

问:现在适合开餐饮店吗?

事实却不是这样的。看似简单的餐饮,其实需要老板掌握的东西很多。 比如说一个饭店餐厅或者火锅店的,店面的选址,装修风格。餐厅经营的定位菜品的定价,然后厨房的人员招聘以及管理前厅的服务的培训,前厅的人员招聘,前厅后厨之间的衔接磨合。整体店面的运营营销,这些是做餐饮火锅必须具备条件。

店铺有萌芽、生长、发展、成熟、优化升级、衰退等过程,要踩准点,在什么时候做什么事情,预估好困难,准备充足的资金储备。

那么餐饮店的利润都去哪了?其实,经营一家规模差不多大的餐饮店,它需要的成本是蛮高的,包含了食材成本、人事成本、水电成本、摊销成本、装修及设备的投入费用、租赁成本、广告宣传费等等,综合下来,餐饮店的利润也就所剩不多了。

然后这两个行业相对成熟,产业链完善,不需要太多技术含量,投资也是在普通人能接受的范围,多少钱都能干。

刘先生从投资开店,到亏损结业前后不过数月,是仓促的开店,仓促的结业。一家餐饮店,或者一家企业,一般要经过产品调整稳定期、市场导入期、成熟期、优化升级期等多个阶段,在开设之处,应该做好困难预期,资金储备。

所以,经营一家餐饮店千万不要指望靠价格战去吸引顾客,因为你的餐饮店不可能一直低价,这样下去会亏本,但是如果你一直打价格战,那么顾客在你恢复原价的时候,也就不愿意上门了。

说餐饮是暴利行业的人,根本就没干过餐饮。餐饮赚的都是辛苦钱。

目前城区内很火的几家餐饮店,如胡桃里等,已从单纯的出售饭菜,上升的提供音乐、情怀等附加值给食客了,提高了消费者对店铺的期待和要求。而该项目,一面与同街的多家小龙虾店赤裸裸竞争,另一面在提供文化附加值方面,也尚无有效办法。

他说干就干,很快就找到一家要转让的店,租金一年5万也不贵,他当即就租下了。

因为什么?

第七,不一定要下一线亲自经营,可以考虑财务投资专业餐饮人。

事实上,100万资金开一家400平米的餐厅,并不充裕,这会影响你们的选择。

都是一山望着一山高。都以为餐饮受网络冲击少。其实他们不知道,大形势大环境不好的情况下,餐饮业不好做。

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三、千万不要打价格战

至于为什么大家都喜欢进入餐饮业,因为餐饮业是刚需里的刚需,民以食为天,一天不吃水果没关系,一天不喝水也有可能,但一天不吃饭的人很少。餐饮行业成功机会多,市场大,消费力旺盛,所以,才纷纷进来淘金。这个行业亏损的,那一定是经营思维出了问题!

2016年4月,刘先生在城区银丰路美食街选了一家门面准备投资经营龙虾馆。

不过同质化竞争越来越激烈,你得有特色,又得赚钱,也很难很难。

如果这个回答对你有用,欢迎点赞,欢迎创业朋友和餐饮爱好者关注我的头条。我努力贡献更多佳作!

银丰路近1年,流动食客大量减少,店铺在街尾,较为偏僻。该店的隔壁,正对面有至少3家同类性质的小龙虾店,作为没有经验的新开的小龙虾店,直接与他们正面竞争。

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做过十年餐饮的人来说叨说叨,为什么好多做大生意的人赔了钱,都喜欢转做餐饮切听我来往下说。

第二,小龙虾馆的定位不清。

第三个重要指标是店前客流。两个店址店前客流对比来看,高档小区店址车流较大,但恐怕很多是往返高铁站的,感觉类似出城的主要道路,市内居民一般不太愿意去这样的地方消费。

因为很多人认为容易

其次,小龙虾馆定位要清晰。

你新店一开张就想着把投资的钱挣回来,不挣钱就扛不住,新店在老店面前完全处于失败的境地。

#我为火锅狂# #巫建# #美食# #我要上头条#

原因既明,解决办法自然就有很多了,去执行落实就行了,就会出现转机和变化。

说实话现在很显然不适合做实体创业和投资。

回答完毕!

辛苦了1个月,装修,筹备完毕,店铺开张了。开张那天好不热闹,刘先生平时人脉广,朋友多,开业3天顾客赢门,刘先生豪车俱乐部的朋友更是把跑车停满了门口,一时阻塞了交通。

不可否认,餐饮行业确实是所有行业当中门槛较低的,但也是最累最折磨人的,投入和产出难成正比。自古餐饮都是勤行,不勤快也难做得起来,如果踏踏实实认认真真的去做,不能发财也不会饿死,赚多赚少就看你的本事了。

3、餐厅主题和店名:很多餐饮创业者不懂营销更不懂品牌塑造,餐厅名字乱七八糟,一点意思都没有,品类更是传统。要想餐厅吸引人,餐厅的主题和店铺名称必须新颖。譬如我99年策划的“老枪——军事主题酒楼”就吸引了大批男性消费者。现在我帮助成都牛宝贝餐饮公司又创造了“蕾侠鲜锅”餐厅,比较吸引人;

第五,兼职创业问题。

到底餐饮是不是相对好做的行业,适合没有门路又想着创业的人士呢?这个话题很大,我只谈三点,希望可以给有心在这个行业发展的创业者一些思路:

我做了十几年,尤其今年生意不好做,准备把店出租。这么多年,我的生意一直不错,可我的朋友们做足疗的,开修理厂的,都比我积累的财富多,回头看真是选错行业,餐饮业人工成本高,频繁装修,汤里来水里去,利润并不是大家想象的高回报行业。

案例分析:

许多人选择餐饮行业是因为觉得似乎利润还不错,其实餐饮行业的利润并没有你想的那么高,哪怕是餐饮行业的百强企业,净利润也不过营业额的5%罢了,做的优秀的,达到15%就已经高的不能再高了。

问:为什么一些生意失败的人都喜欢去干餐饮,我刚刚干死了我的餐厅,欠债,出路何处?

本项目中,刘先生跨界直接在一线经营龙虾馆,就经历了一次做学徒,熟悉行业各种细节,学习做营销的过程,这一过程花了几个月时间和成本,也消费了刘先生本就不多的创业热情,激情。建议先去别的店铺“卧底”做学徒,先熟悉行业。

都说做餐饮的成本低,现在我们来算一笔账,看到底低不低:

这个问题我来回答,我是营销策划专家,我现在正好在策划一个全国连锁的餐饮品牌!同时我也曾在1999年策划过曾经在深圳产生轰动效应的军事主题餐厅“老枪酒楼”。我想对在餐饮行业创业失败的人,说说一家成功的餐饮所必须具备的条件!

第七,未掌握餐饮店经营的节奏。

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